Satisfacción por parte del CIT Serranía de Ronda y del Ceder Serranía de Ronda (coordinador de Tierra Culta) por el éxito de participación y el alto nivel ofrecido por los restauradores que han intervenido en este evento.
El objetivo de aplicar los productos Tierra Culta a la cocina, tanto de autor como tradicional, se ha cumplido. El arte de los restauradores, su implicación, su sorpresa por la versatilidad de los productos y, en definitiva, su pasión por lo que hacen en su quehacer diario ha hecho que "Cocina en Directo Tierra Culta" haya sido un éxito. La participación del público ha sido muy interesante y es obvio que existe preocupación por evitar que se extingan las variedades locales, los productos locales, etc. Queda mucho trabajo por hacer porque nos solicitan ayuda para evitar que se pierda este maravilloso patrimonio. Por ello, trabaja Tierra Culta.
Han sido muchos productos los que han formado parte de los diferentes y sorprendentes platos elaborados por los restauradores que han participado: habichuelas morunas (Sierra de Segura), garbanzos de Cañete de las Torres (Medio Guadalquivir de Córdoba), Arrope de Higo (Valle del Guadalhorce), Queso de almendra de Atajate (Serranía de Ronda), Morcilla de hígado (Serranía Suroeste Sevillana), Trucha ahumada (Sierra de Segura), Arrope (Campiña de Jerez), Cordero ecológico (Serranía de Ronda), Ajoatao (Sierra de Segura), limón y naranja dulce (Valle del Guadalhorce), Queso semicurado de cabra (Serranía de Ronda), Aceitunas prietas de Arahal (Serranía Suroeste Sevillana), Jamón ibérico de bellota (Serranía de Ronda)... Además se ha amenizado con los licores de Baena (Guadajoz y campiña este cordobesa). El cabrito de Los Filabres no pudo estar presente con su cocinero emblemático por problemas de agenda del ocupado Antonio Gázquez.
En el bodegón que se expuso durante el viernes 23 y el sábado 24 de Mayo se ha mostrado un amplio abanico de todos los productos Tierra Culta de cada uno de los nueve territorios que conforman Tierra Culta. En la columna de la derecha en la parte baja aparece una fotografía de cada uno de los territorios con sus productos Tierra Culta.
Nuestro agradecimiento a todas las personas que han hecho posible el éxito de este evento que ha puesto de manifiesto la necesidad de divulgar y dar a conocer mejor los productos de los medios rurales andaluces.
GRACIAS POR TODO Y ESPEREMOS QUE EVENTOS COMO ÉSTE AYUDEN A CONSERVAR LOS PRODUCTOS LOCALES Y POR TANTO A QUIÉNES LOS PRODUCEN, CON TANTO MIMO E ILUSIÓN.
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